Uso del vapor vegetal en la esterilización de las pulpas

Germán Luis Góngora-Sánchez, Reídel Batista-Mateo

Resumen


Se plantea que en las condiciones de nuestro país es de vital importancia desarrollar esfuerzos hacia el ahorro de portadores energéticos, especialmente el fuel – oil,  mucho del cual es importado, este ahorro se traduce en mejora de la eficiencia energética y reducción de los costos. En nuestra industria y en el sistema de la Unión de Conservas de Frutas y Vegetales  no ha existido referencia alguna de aprovechamiento del vapor flash que se genera en el proceso de esterilización de almacenamiento aséptico. Actualmente ha sido preocupación de los técnicos del área darle solución a las pérdidas ocasionadas en el sistema. A través de la utilización del principio de la recuperación sucesiva del vapor o el rodar las calorías, se fundamenta previo a su esterilización, la instalación de un intercambiador de calor, evitando así el desaprovechamiento de energía y a su vez el mejoramiento de las condiciones ambientales mediante la aplicación del principio de las producciones más limpias.


Palabras clave


EFICIENCIA; ENERGÍA; VAPOR; ESTERILIZACIÓN; TEMPERATURA.

Texto completo:

PDF HTML

Enlaces refback

  • No hay ningún enlace refback.